Satu
Tilasin jokin aika sitten Hyvinvoinnin tavaratalosta muutamia juttuja joita olen halunnut kokeilla jo pidemmän aikaa: mantelijauhoa, chia-simemeniä ja kookosjauhoa.
Mantelijauho ja kookosjauho ovat kummatkin proteiinipitoisia ja gluteiinittomia jauhoja, joten ne sopivat sekä karppaajille että viljattomaan ruokavalioon.
Mantelijauhoja olen jo ehtinyt kokeilla leipomisessa. Tein niistä juustoisia leipätikkuja netistä löytämäni reseptin avulla. Leipätikut oli superhelppo valmistaa: niiden tekemiseen tarvittiin vain voita, parmesan-juustoa, mantelijauhoja ja kananmuna (plus ripaus valkosipulimaustetta jos haluaa). Tikku ei itse asiassa ole hirveän onnistunut kuvaus leipomukselle: vaikka käytin vain kolmanneksen ohjeen määrästä, sain aikaiseksi kaksi pulskaa kalapuikkoa muistuttavaa pötköä.
Itse syöntikokemus oli hieman ristiriitainen: juustoiset leipätikut olivat ihan ok syötävää, mutta eivät minun mielestäni supermaukkaita. Maku oli yllätävän leipämäinen, muttei yhtä mehevä kuin jos tikut olisi tehty vehnäjauhoista. Täyttäviä ne kyllä olivat.
Sitä paitsi minua häiritsi ajatus, että tässä nyt pistelen mahaani n. 80 grammaa parmesan-juustoa yhteen menoon…
Parmesan-juuston voisi ehkä myös korvata jollain toisella juustolla (Goudalla?), jolloin tikuille tulisi vähän vähemmän hintaa.
Aion kokeilla mantelijauhoja muihinkin leipomuksiin ja ripottelen niitä muuten smoothieihin tai myslin sekaan. Olen muutenkin manteliaddkti!
*******
Chia-siemeniä kokeilin Green Monster -smoothieen, jota olen tähän mennessä tehnyt ilman siemeniä. Ne sopivatkin smoothieen hyvin ja tekivät siitä ruokaisamman. Chia siemenet muistuttavat vähän pellavansiemeniä, paitsi että ne ovat kooltaan todella pikkuruisia – ja jäävät helposti hampaanväleihin. 🙂 .
Luin pussin kyljestä, että chia-siemenissä on 40% kasviöljyjä, 20% proteiinia, runsaasti kuitua ja antioksidantteja plus mineraaleja kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä. Jopa Omega-3:sia oli kolme kertaa enemmän kuin Omega-6:sia. Ravintoaineiden lista teki vaikutuksen ainakin minuun.
Siemeniä voi lisätä puuroihin, jugurttiin, viiliin ja smoothieihin ja niistä voi tehdä limaa samalla tavalla kuin pellavansiemenistä.
Kookosjauhoja en ole vielä kokeillut. Listallani on ainakin banaaninen aamiaisvanukas, joka valmistetaan uunissa.
******
Tilasin kookosjauhot, chia-siemenet ja mantelijauhot Hyvinvoinnin tavaratalosta. Klikkaa tästä niin pääset nettikauppaan. (Kampanjakoodilla REILUSTIPAREMPI pitäisi saada 15% alennus.)
Minusta chiansiemenet menevät vähän ”hukkaan” muuten kuin chiavanukkaassa. Tai siis, ravintoaineet toki eivät, mutta ne ovat aika kalliita verrattuna vaikka pellavansiemeniin. Chiavanukas on minusta mukava välipala, laitan yleensä soijamaitoa ja vähän steviaa, vaniljaa ja kardemummaa.Huonona puolena se, että se pitäisi tehdä monta tuntia etukäteen.
Mantelijauhoilla on kiva leipoa, kookosjauhot koen vähän hankaliksi, kun imevät niin paljon nestettä.
Chiavanukkaasta en ole ikinä kuullutkaan, mutta ne kuulostavat tosi hyviltä (kaikki missä on vaniljaa, soijamaitoa ja kardemummaa on varmaan hyvää). Juuri kalleuden takia en ole siemeniä aika isemmin ostanutkaan, joten tuskin niitä tulee jatkuvasti syötyä.
Vanukkaassa on siis ideana sekoittaa siemenet nesteeseen useita tunteja etukäteen, jolloin saadaan eräänlaista limaa. Rakenne on kuitenkin useimpien mielestä miellyttävämpi kuin pellavansiemeniä käytettäessä. Jotkut kutsuvat chiavanukasta karppaajan (tai elävän ravinnon) puuroksi, koska rakenteessa on jotain samaa kuin vaikkapa riisiryynipuurossa.
Hi Satu! Well, it sounds as though you are more adventurous with cooking breads than I am. Although, there might be a little hope for me with cooking. I got a new type of Indian curry sauce, and I might take an Indian cooking class.
🙂 Marion